CULEMBORG
Die Kellerei liegt in Wellington, im Anbaugebiet Paarl und ist mittlerweile eine der modernsten Weinproduzenten in Südafrika.
Der Keller
Aus den Trauben wird im Keller mit whole bunch Pressen behutsam der Saft gewonnen. Ganzen Traubenbündel werden in den neuen Presse behutsam angepreßt, so daß weder die Kerne noch die Stengel mit zerdrückt werden. Es wird nur der reine Traubensaft gewonnen. Dieser wird anschließend in großen Edelstahltanks im Kühlgärverfahren zu sauberen, fruchtbetonten Qualitätsweine veredelt.
Durch die gesteuerte, gekühlte Temperatur während der Vergärung lagern sich die Fruchtaromen der Trauben langsamer, dafür aber intensiver in den Wein ein.
Diese modernen Kellereitechniken sind ein Garant für die hohe, konstante Qualität der Culemborg Weine.
In der neuen, sauberen Füllanlage werden ständig die Weine stichprobenmäßig kontrolliert.
Die Weinfelder
Der Kellermeister Jacko Pootkieker verarbeitet nur ausgesuchte Trauben aus den besten Weinfeldern des Western Capes. Culemborg arbeitet mit einem System von 16 verschiedenen Weintraubenproduzenten. Um die Qualität zu garantieren, erhalten die Farmer einen Festpreis pro Anbaufläche. Der Kellermeister und sein Team besuchen in kurzen Abständen die Weinfelder und beraten den Farmer, um die gewünschten Qualitäten bereits im Weinberg zu sichern.
Jacko und sein Team können somit auch die regionalen Vorteile nutzen. So werden für die Weißweine nur Trauben aus den kühleren Anbauflächen am Atlantik verwendet, für die Rotweine Trauben aus den renommierten Gebieten um Stellenbosch, Paarl und Robertson.
Dieses moderne Anbausystem mit starken Anreizen zur Erzeugung von Qualitätstrauben ist neben dem modernen Keller ein wichtiger Faktor für die hochwertige Qualität der Culemborg Weine.
In Südafrika haben die Culemborg Weine sich schon lange aus dem Schatten der Bellingham Weine gelöst und zeigen mittlerweile auch hierzulande dem Verbraucher, daß bereits zu attraktiven Preisen ein hochwertiger Culemborg Wein viel Freude bereitet.
